조금 더 색다른 피클을 맛보고 싶다면 겨울 제철 과일 ‘귤’을 활용할 수 있다. /사진=챗 GPT 생성 이미지 피클은 채소나 과일을 절여서 만든 보존 식품이다. 주로 오이, 무, 비트 등 채소가 대표 재료로 언급된다. 조금 더 색다른 피클을 맛보고 싶다면 겨울 제철 과일인 ‘귤’을 활용해 보는 건 어떨까. 특유의 새콤달콤한 맛과 톡톡 터지는 식감이 살아난다. 귤 피클 만드는 방법과 영양 효과에 대해 알아본다. 뜨거운 피클액에 의해 유리병이 깨지지 않도록 내열성 유리병 사용이 권장된다. ​/사진=챗 GPT 생성 이미지 ◇내열성 유리병 사용하고 냉장 보관해야 귤 피클을 만드는 방법은 다음과 같다. 35년 경력의 한식 요리사이자, 유튜브 채널 ‘김대석 셰프TV’를 운영하고 있는 김대식 셰프에 따르면 귤 10개, 물 450mL, 황설탕 한 컵, 피클링 스파이스 한 큰술, 소주 40mL가 필요하다. 바다이야기 pc용 피클링 스파이스는 통후추, 월계수잎 등 여러 향신료를 혼합한 것으로 피클 특유의 향을 내는 데 쓰인다. 먼저 귤을 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴다. 기호에 따라 귤 표면에 있는 귤락을 적당히 제거한다. 손질한 귤은 열탕 소독한 유리병에 담는다. 이후 냄비에 물, 황설탕, 소금, 피클링 스파이스 등 다른 재료를 넣고 끓인다. 끓기 시작한 뒤 1분간 더 가열하고, 귤이 담긴 유리병에 붓는다. 5분 정도 있다가 식초와 소주를 넣고 섞으면 완성이다. 체중이나 혈당 관리가 필요한 사람은 앞서 소개한 레시피에서 추가하는 설탕의 양을 조절하는 게 좋다.​/사진=챗 GPT 생성 이미지 이때 뜨거운 피클액에 의해 유리병이 깨지지 않도록 내열성 유리병 사용이 권장된다. 피클링 스파이스가 없다면 기호에 따라 통후추나 월계수 잎을 사용한다. 완성된 귤 피클은 식힌 뒤 냉장고에 넣어 보관하면 된다. 이틀간 숙성한 뒤 섭취하면 적당하다. 모바일 오리지날야마토 피클이라도 장기 보관은 피하고 1개월 내 섭취하는 게 좋다. ◇식이섬유·유기산 풍부… 설탕 섭취엔 주의를 귤은 비타민C와 식이섬유가 풍부한 과일이다. 비타민C는 면역 기능을 유지하는 데 도움이 된다. 항산화 작용을 통해 체내 산화 스트레스를 제거한다. 귤의 과육과 귤락에 풍부한 식이섬유는 장운동을 돕고, 장내 미생물 다양성을 유지하는 데 필요한 성분이다. 귤에 열을 가하면 열에 약한 수용성 성분인 비타민C가 파괴될 수 있지만, 모든 영양 성분이 사라지는 것은 아니다. 특히, 식초의 유기산과 함께 섭취할 수 있다는 。이 장。이다. 유기산은 체내에서 피로를 유발하는 젖산을 분해하고 체외로 배출시키는 역할을 한다. 혈당 조절에도 긍정적인 영향을 미친다. 다만, 체중이나 혈당 관리가 필요한 사람은 앞서 소개한 레시피에서 추가하는 설탕의 양을 조절하는 게 좋다. 귤 자체 당도가 높아 설탕을 넣지 않아도 피클에서 단맛이 난다. 설탕을 넣은 경우, 설탕이 녹아 있는 피클액은 가급적 마시지 않는 게 좋다. .​/사진=챗 GP