“생각이 바뀌어야 입맛이 바뀌고, 입맛이 바뀌어야 몸이 바뀝니다.” 지난 8일 서울 영등포구 카페꼼마 여의도 신영증권。에서 사찰음식 명장 선재 스님의 신간 ‘나를 살리는 음식들’ 북토크가 열렸다. 이날 선재 스님은 음식을 단순히 배를 채우는 수단이 아닌 몸과 마음을 돌보고 자연과 더불어 살아가는 ‘수행’으로 바라봐야 한다고 강조했다. ‘나를 살리는 음식들’은 선재 스님이 46년간 수행하며 경험한 음식 이야기를 담은 책이다. 1994년 간경화 말기 진단을 받은 뒤 자신의 식생활을 돌아보고 된장, 간장, 김치 등 발효 음식과 제철 먹거리를 가까이해 온 경험을 담았다. 책은 음식과 수행의 관계부터 건강하게 먹는 법, 제철 식재료와 발효 음식 등 총 4부로 구성됐다. 당근국수, 별미, 반찬, 국, 김치 등 일상에서 활용할 수 있는 38가지 사찰음식 레시피도 소개한다. 책에 담긴 음식 철학은 선재 스님의 오랜 수행 경험에서 비롯됐다. 출가 후 한 노스님에게 음식을 배우면서 채소를 씻고 물을 사용하는 작은 행동에도 생명을 대하는 태도가 담겨 있다는 사실을 깨달았다. 땅과 물, 공기, 벌레까지 사람과 분리된 존재가 아니라는 생각은 이후 선재 스님의 음식 철학을 이루는 바탕이 됐다. 선재스님은 “우리는 먹는 걸 입으로만 먹는다고 생각하지만 온몸으로 먹는 것”이라며 “무엇을 먹는지뿐 아니라 어떤 마음으로 만들고 먹느냐도 중요하다”고 했다. 특히 이날 선재 스님은 된장, 간장, 김치 등 발효 음식의 중요성을 여러 차례 강조했다. 동시에 음식에 관한 지식만 쌓기보다 직접 만들어 먹고 자신의 몸이 어떻게 반응하는지 살피는 과정이 필요하다고 했다 손오공주소 . 자신에게 맞는 음식을 찾기 위한 방법으로는 ‘음식 일지’를 제안했다. 평소 먹는 음식의 재료, 조리법, 섭취 후 반응 등을 꾸준히 기록하는 것이다. 같은 음식이라도 먹는 사람과 조리법 등에 따라 다르게 느껴질 수 있는 만큼, 자신의 몸이 음식에 어떻게 반응하는지 살피는 과정이 중요하다는 설명이다. 끝으로 전통 음식 문화를 다음 세대에 전하고 싶다는 바람도 밝혔다. 선재 스님은 장, 떡, 발효 음식 등을 만드는 문화가 。차 사라지는 현실에 우려를 표했다. 그는 “우리 어린이와 청소년들에게 전통 음식 문화를 알려주는 것이 앞으로 내가 해야 할 일”이라며 “나 혼자 할 수 없고 여러분이 함께 노를 저어줘야 한다”고 했다. 람과 분리된 존재가